Кето-диета может изменить ваш кишечник разными способами
Говорят, что модная ныне кето-диета превращает жир в топливо. Но новое небольшое исследование говорит, что это также может изменить огромное количество микробов, обитающих в вашем кишечнике (микробиом).
По словам исследователей, это может быть хорошо, поскольку эти изменения могут в конечном итоге укрепить иммунную систему, подавив воспаление.
Кето-диета, которая строго ограничивает углеводы и делает упор на жиры и белки, рекламируется как способ обуздать эпилепсию, диабет и увеличить объем талии. Тем не менее, несмотря на растущую популярность, он остается спорным, и многое неизвестно о его истинном влиянии на здоровье.
Новое открытие следует за двухмесячным исследованием, в котором отслеживались связанные с диетой сдвиги в составе микробиома среди 17 мужчин с избыточным весом или ожирением, с последующими тестами на мышах.
«Было проведено много работы над кетогенными диетами», — отмечает автор исследования Питер Тернбо, доцент микробиологии и иммунологии Калифорнийского университета в Сан-Франциско.
«Но мы мало что знали о том, чем эти диеты отличаются от других диет с высоким содержанием жиров, как именно они влияют на микробы и имеют ли значение эти вызванные диетой изменения для кишечных микробов», — сказал он.
Чтобы выяснить это, Тернбо и его коллеги сначала посадили половину мужчин на одномесячную «стандартную» западную диету, состоящую из 50% углеводов, 15% белка и 35% жира.
Другая половина начала с кето-диеты, состоящей из 5% углеводов, 15% белков и 80% жиров. Через месяц две группы поменялись местами.
Анализ образцов стула показал, что, когда участники перешли на кето-диету, они испытали «значительные сдвиги» в уровнях 19 бактериальных «семейств».
Затем исследователи извлекли образцы микробов из кишечника кето-группы и вставили их в кишечник мышей. Результат: снижение уровня критических клеток, борющихся с инфекциями, которые, как известно, способствуют воспалению при аутоиммунных заболеваниях.
Затем мышей подвергали кето-диете с низким содержанием жиров, высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, при этом содержание жира соответственно повышалось с 12% до 75% до 90%. По словам Тернбо, эти результаты были неожиданными с нескольких точек зрения.
Во-первых, уровень кишечных микробов, повышенный благодаря диете с относительно высоким содержанием жиров, на самом деле был снижен кето-диетой с низким содержанием углеводов, и наоборот.
Это говорит о том, что микробиом по-разному реагирует, когда количество пищевых жиров увеличивается до уровней, которые способствуют выработке кетонов при ограничении углеводов.
И хотя мыши, соблюдающие как диету с высоким содержанием жиров, так и кето-диету, набирали больше веса, чем мыши, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, мыши, соблюдающие кето-диету, набирали «значительно меньше» веса.
Другим сюрпризом, по словам Тернбо, стала роль так называемых «кетоновых тел».
«Кетоновые тела, — пояснил он, — представляют собой химические вещества, вырабатываемые в нашем организме, когда наши клетки не имеют доступа к диетическим углеводам», например, при соблюдении кето-диеты. Это заставляет организм использовать жировые запасы для получения энергии, а не углеводы. И ученые знают, что побочным продуктом этого сдвига является неуклонный рост производства кетонов.
Но Тернбо и его коллеги обнаружили, что у мышей постепенное повышение уровня кетонов (вызванное кето-диетой) сопровождалось постепенным изменением состава кишечника.
